Woensdag 22 maart vond de officiële heropening plaats van de vernieuwde slagerij in Winkelcentrum Lewenborg. Een ingrijpende verbouwing, die de slagerij beter voorbereid op de toekomst, aldus René Hofman. Maar die ook het duurzame karakter van de zaak benadrukt. Daar kwam zelfs een Italiaanse fabrikant van koelvitrines voor naar Groningen.
Het gehele interieur, inclusief de apparatuur, is aangepakt en vernieuwd. De indeling radicaal omgegooid en het traditionele slagerijconcept op nieuwe leest geschoeid. Alle producten zijn nu voorgesneden en verpakt en liggen klaar in een grote, staande koelvitrine. Precies zoals mensen die kennen van de supermarkt. Mandjes staan te wachten en mocht een portie te groot of te klein zijn, dan kan die aangepast worden aan de wensen van de klant. Alle producten worden gemaakt in de eigen fabriek van Hofman in Winschoten. René: ‘We produceren daar op een duurzame en ambachtelijke manier. Zo hadden we al vlees van het Wroetvarken en stappen we nu over naar rundvlees van Limousins.’
René vervolgt: ’Omdat we graag de winkel zo duurzaam mogelijk wilden inrichten, is onze vaste leverancier van koel- en vriesapparatuur Fridina uitgekomen bij een Italiaans bedrijf. Dat heeft deze vitrine geleverd en wij zijn de eerste bij wie dit nieuwe model is geïnstalleerd. Een primeur, dus. En daarom is een vertegenwoordiging van het bedrijf helemaal uit Italië hier naartoe gekomen om te kijken of alles naar wens is!’
De counter voor warme snacks en belegde broodjes is gebleven en zelfs iets uitgebreid. In de zaak staat een koffiemachine klaar voor klanten om even een bakkie te drinken. Reacties van klanten zijn overwegend positief, al kan niet iedereen meteen zijn weg vinden in de winkel. René: ‘Dat kun je ook verwachten, het is altijd even wennen. Geldt ook voor het assortiment, maar dat passen we aan de wensen van de klant aan!’ Aan de frisse, op de natuur geïnspireerde bekleding van de winkel, is te zien dat Hofman goed heeft nagedacht over het concept. Het woord is nu aan de klant. Kom langs en wees welkom!
